Distill’art

Artisan distillateur-liquoriste depuis maintenant plus de 20 ans. La sélection des matières premières à distiller (marc de raisin et lies fines) provenant des plus grands domaines de la Côte de Nuits ainsi que de la Côte de Beaune m’a permis avec la complicité d’un alambic de 1902 de concentrer dans mes alcools (Marcs et Fine de Bourgogne) la quintessence des arômes des vins de Bourgogne. Une sélection rigoureuse des futs de chêne ayant au préalable élevés des grands vins de Bourgogne permet encore de sublimer les arômes grâce à un élevage long en exposant les tonneaux aux variations climatiques saisonnières.

Cette démarche qualitative est aussi appliquée avec la même rigueur pour l’élaboration de mes différents Ratafia de Bourgogne , leur conférant un caractère unique.