Ratafia rouge

Mon Ratafia de Bourgogne rouge est un savant mélange de mout de raisin de cépage Pinot Noir avec de l’eau de vie de vin. Le Pinot Noir étant un raisin à peau rouge et jus blanc, il est nécessaire de faire macérer entre eux les raisins jusqu’au début de la fermentation avant de les presser pour en extraire couleurs et arômes. L’élevage en cuve émaillée exposée aux variations climatiques permet de conserver toute la typicité du mout de raisin alors que l’eau de vie de vin lui apporte rondeur et finesse.
Aucun édulcorant ni colorant ne sont ajoutés.