Marsannay rouge 2021

C’est la seule appellation à proposer les 3 couleurs : rouge, rosé & blanc.
Assemblage de différentes parcelles, sur la partie centrale de l appellation, sur des calcaires à entroques essentiellement. Parcelles ayant entre 20 et 40 ans, avec un faible rendement.
Elevage en cuve sur 24 mois en moyenne pour garder à la fois l’empreinte du terroir et la fraicheur des arômes de vendange.
De couleur intense, au bouquet délié de fruits rouges (griotte, fraise) et noirs (cassis, myrtille). L’attaque en bouche, puissante et généreuse s’harmonise sur une finale grasse et de bonne longueur.
S’accorde naturellement avec les viandes rouges comme une côte de boeuf, onglet à l’échalote… N’hésitez pas non plus à les marier avec des poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache… Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.